RISOTTO ALLA MILANESE (DI MIA MAMMA)

INGREDIENTI (PER 3 PERSONE):


300 GR DI RISO CARNAROLI
300-400 GR DI CARNE MACINATA
2 UOVA
NOCE MOSCATA
BRODO (IO HO FATTO QUELLO DI DADO)
CIPOLLA
OLIO D'OLIVA


PROCEDURA:


DOPO AVER PREPARATO IL BRODO, IN UNA PENTOLA METTETE UN PO' D'OLIO E FATEVI ROSOLARE UN PEZZETTO DI CIPOLLA, FATTO CIO'AGGIUNGETE LA CARNE MACINATA E FATELA CUCINARE FIN QUANDO NON PRENDE COLORE.

VERSARE POI IL RISO E FARLO TOSTARE PER UN MINUTINO.

INIZIATE A VERSARE IL BRODO FINO A COPRIRE LEGGERMENTE IL RISO, GIRARE OGNI TANTO E AGGIUNGERE ALTRO BRODO QUANDO IL PRECEDENTE SI ASCIUGA TROPPO. CUOCETE COSI' IL RISO.

QUANDO SARA' PRONTO AGGIUSTATE DI SALE SE NECESSARIO, SBATTERE LE UOVA

E VERSARLE NEL RISO, CUOCERLO PER UN PAIO DI MINUTI INSIEME A UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA, SPEGNERE LA FIAMMA, FAR RIPOSARE UN PO' E SERVIRE....