RISOTTO AI FUNGHI CON BESCIAMELLA

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):


400 GR DI RISO CARNAROLI
30 GR DI FUNGHI SECCHI
1 CARTONCINO DI BESCIAMELLA (SE VOLETE FARLA IN CASA LA RICETTA LA TROVATE QUI)
BRODO DI DADO Q.B.
2 SPECCHI D'AGLIO
OLIO D'OLIVA


PROCEDIMENTO:


METTERE IN UN PENTOLINO IN FUNGHI CON UN PO' D'ACQUA,

METTERE SUL FUOCO A FIAMMA BASSA E PORTARE A EBOLLIZIONE. FILTRARE L'ACQUA DEI FUNGHI E METTERLA DA PARTE. LAVARE BENE I FUNGHI E TAGLIARLI. METTERE IN UN ROBOT META' DEI FUNGHI CON MEZZO CARTONCINO DI BESCIAMELLA (CIRCA 100ML) E UN PO' D'ACQUA DEI FUNGHI, MIXARE IL TUTTO E METTERE DA PARTE.

METTERE IN UNA PENTOLA BASSA E LARGA UN PO' D'OLIO CON L'AGLIO E FAR SOFFRIGGERE UN PO' QUEST'ULTIMO.

TOGLIERE L'AGLIO E METTERE I FUNGHI E POI IL RISO PER FARLO TOSTARE.

A QUESTO PUNTO VERSARE NELLA PENTOLA IL BRODO FINO A COPRIRE IL RISO E CUCINARE IL RISO AGGIUNGENDO ALTRO BRODO QUANDO IL PRECEDENTE SI E' ASCIUGATO.

POCO PRIMA CHE IL RISO SIA COTTO AGGIUNGERE  LA CREMA DI FUNGHI E BESCIAMELLA.

TERMINARE LA COTTURA. VOLENDO POTETE AGGIUNGERE DEL PARMIGIANO GRATTUGIATO. SERVIRE 


ragazze mi scuso per la foto ma mi sono dimenticata di farla e me ne sono ricordata quando avevo quasi finito di mangiare eccola....

 

APPENA POSSO INSERISCO UNA FOTO MIGLIORE




ECCO PERO' UN ALTERNATIVA. HO FATTO LA CREMA DI FUNGHI COME ILLUSTRATO SOPRA E L'HO AMALGAMATA ALLA PASTA DOPO AVERLA LESSATA AGGIUNGENDO UN PO' D'ACQUA DI COTTURA